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走進長康食業生產基地,解密醬油生產

來源:原創 發布時間:2019-07-26 人氣:296

7月16日,長康請到了芒果娛樂一起做客長康

“醬油壓榨車間”

在經歷了140天的發酵后,今天,我們主要來看看醬油的壓榨過程

車間的門檻這么高,有聰明的朋友知道這是為什么嗎? 


布醬:醬油胚放在布上,布鋪足520層,起到一個過濾的作用,壓的時候,都屬于輕壓,這樣流出來的原醬,才不會有渣子;

壓榨后通過管道直接流入池內靜置。


滅菌:滅菌分兩次,一次是90°C滅菌,第二次是125°C滅菌,因為滅菌都是在機器內完成,所以我們看到的都是機器和完成滅菌的樣子。

而布和醬油粕則會直接通過技術分離。


長康醬油以大豆、小麥或者麩皮為原料,經過微生物的天然發酵而成,具有醬香濃郁、口感鮮美的特點。長康醬油需要經過浸潤、蒸煮、降溫、接種、制曲、發酵、浸淋、成品、滅菌、灌裝十步,才能獲得成品。



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